Boissons
Dans les boissons, les problèmes de goût sont les plus visibles : tout est dissous, rien n'est masqué par la texture. Nous travaillons l'ensemble du système liquide — arôme, équilibre acide, profil édulcorant, stabilité de la couleur et sensation en bouche.
Division: Division Alimentation humaine
Ce qu'on nous demande de corriger
Notes parasites et persistance des édulcorants
Les édulcorants intenses apportent amertume et finale lente. Les modulateurs raccourcissent la finale et restaurent une courbe proche du sucre.
Dérive de couleur durant la conservation
Lumière, pH et acide ascorbique déplacent les pigments naturels. Nous sélectionnons et stabilisons selon votre emballage et votre distribution.
Actifs fonctionnels au goût marqué
Vitamines, minéraux, botaniques et protéines ont chacun leur signature. Le masquage ciblé retire la note sans aplatir la boisson.
Ce que nous fournissons
- — Profils agrumes, fruits, botaniques et cola
- — Colorants naturels stabilisés pour pH et lumière
- — Modulation du sucré et réduction du sucre
- — Masquage des vitamines, minéraux et botaniques
- — Agents de corps pour boissons à sucre réduit
Formats disponibles
- Liquide hydrosoluble
- Émulsion
- Poudre atomisée
Un projet dans cette catégorie?
Envoyez-nous votre brief — profil cible, base, procédé et contraintes — et notre équipe reviendra avec une recommandation et des échantillons.
Demander un échantillonBoissons — FAQ
- Pouvez-vous réduire le sucre sans perdre le goût?
- C'est un projet par étapes : système édulcorant, modulation, puis sensation en bouche. Nous comparons à votre produit actuel à chaque étape.
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