Sauces, soupes et assaisonnements
Les produits salés vivent de leur profondeur : la note rôtie d'une sauce brune, la note de fromage sur un enrobage de collation, le caractère bouillon d'une base de soupe. Nous fournissons des arômes salés, des systèmes d'assaisonnement et des éléments à base de levure qui livrent cette profondeur à un coût d'usage raisonnable — dans les formats liquides, pâtes et poudres que votre ligne utilise réellement.
Division: Division Alimentation humaine
Ce qu'on nous demande de corriger
La pression sur le coût d'usage
Un arôme deux fois plus cher mais dosé deux fois moins peut être l'option la moins coûteuse. Nous comparons les formats liquides, pâtes et poudres sur le coût réel par lot, pas sur le prix au kilo.
Perte d'arôme en stérilisation et remplissage à chaud
Les notes de tête s'évaporent à la chaleur. Nous choisissons des profils thermostables et des points de dosage qui survivent à la stérilisation, à l'UHT et à la cuisson en cuve.
Réduire le sel sans perdre l'impact
Réduire le sodium aplatit un profil salé. Les extraits de levure, les exhausteurs d'umami et les notes de tête ciblées reconstruisent la perception sans rajouter de sel.
Ce que nous fournissons
- — Arômes salés : profils viande, volaille, fromage, légumes et rôtis
- — Arômes de réaction et de procédé pour la profondeur de cuisson
- — Systèmes d'assaisonnement pour collations, enrobages et mélanges secs
- — Extraits de levure et éléments d'umami
- — Masquage pour bases riches en protéines et enrichies
Formats disponibles
- Liquide et pâte
- Poudre séchée par atomisation
- Mélanges d'assaisonnement secs
- Dispersible dans l'eau ou l'huile
Un projet dans cette catégorie?
Envoyez-nous votre brief — profil cible, base, procédé et contraintes — et notre équipe reviendra avec une recommandation et des échantillons.
Demander un échantillonSauces, soupes et assaisonnements — FAQ
- Liquide ou séché par atomisation — que choisir?
- Adaptez le format à votre procédé : liquides et pâtes pour les cuves, sauces et pâtes humides; poudres atomisées pour les mélanges secs, les enrobages de collations et partout où l'activité de l'eau compte. Nous pouvons fournir le même profil dans les deux formats pour un essai comparatif.
- Pouvez-vous reproduire l'assaisonnement d'un concurrent?
- Oui. Envoyez-nous un échantillon et nous développerons une reproduction ou un profil différencié, avec des échantillons pour vos essais.
- Les arômes salés fonctionnent-ils dans les produits végétaux?
- Oui — c'est l'une des demandes les plus fréquentes. Les profils salés et les systèmes de masquage travaillent ensemble pour couvrir les notes de base du pois et du soja tout en construisant le caractère recherché.
Applications connexes
Prêt à formuler la suite?
Parlez-nous de votre produit. Notre équipe assurera le suivi avec des échantillons, de la documentation et un soutien aux applications.